Cours de cuisine sans gluten et sans lactose

De plus en plus de gens présentent désormais des intolérances au gluten et au lactose, ou souhaitent simplement diversifier leur alimentation et réduire leur consommation de blé et de produits laitiers pour une meilleure digestion. Cuisiner sans gluten et sans lactose, c’est possible et accessible à tous!

Découvrez la multitude de possibilités offertes par les farines sans gluten, les huiles et laits végétaux, les graines oléagineuses, les gommes, les algues et bien d’autres astuces encore! De quoi développer votre créativité culinaire! 

Nous vous proposons plusieurs cours à choix pour découvrir la cuisine sans gluten et sans lactose à votre rythme:

Pâtisserie: génoise et crème fouettée

Samedi 6 avril 2019

Revisitons le tiramisu, sans gluten et sans lactose! Durant ce cours, vous apprendrez à faire une génoise maison sans gluten pour garnir votre tiramisu, recette de base qui pourra vous servir par la suite pour de nombreuses pâtisseries (fraisier, forêt noire…). Vous découvrirez également différentes façons de réaliser une crème chantilly sans lactose, de quoi remplacer le mascarpone avec originalité. Et vous repartirez avec tout un tas d’astuces pour remplacer le blé, le beurre, la crème ou encore les œufs dans vos recettes!


Pain et pâte à tarte sans gluten

Date à venir en 2020

Dans le cadre de ce cours, vous apprendrez à fabriquer votre pain, ainsi que des pâtes à tarte et à gâteau sans gluten. Farines de riz, maïs, châtaigne, sarrasin, pois chiches, amarante, guar et bien d’autres encore n’auront plus de secret pour vous. Vous saurez comment associer leurs saveurs et combiner leurs textures pour obtenir une pâte homogène, équilibrée et goûteuse.


Horaires: 14h à 18h

Lieu: Le Sépey (VD)

Tarif: CHF 80.- par cours (recettes, ingrédients bio et dégustation inclus)

Conditions d’inscription: Pour chaque cours, un acompte de CHF 50.- est demandé. Votre inscription est prise en compte une fois le paiement de l’acompte reçu. Le solde est à verser en espèces le jour du cours. En cas d’annulation de votre part moins d’une semaine avant le début du cours, l’acompte ne vous est pas remboursé.

A prévoir: carnet, crayon, tablier, chaussons pour l’intérieur

Informations et inscriptions: contactez-nous