Cours de cuisine sans gluten et sans lactose

De plus en plus de gens présentent désormais des intolérances au gluten et au lactose, ou souhaitent simplement diversifier leur alimentation et réduire leur consommation de blé et de produits laitiers pour une meilleure digestion. Cuisiner sans gluten et sans lactose, c’est possible et accessible à tous!

Découvrez la multitude de possibilités offertes par les farines sans gluten, les huiles et laits végétaux, les graines oléagineuses, les gommes, les algues et bien d’autres astuces encore! De quoi développer votre créativité culinaire! 

Nous vous proposons 3 cours à choix pour découvrir la cuisine sans gluten et sans lactose à votre rythme:

Pâtisserie: génoise et crème fouettée

Samedi 6 avril 2019

Revisitons le tiramisu, sans gluten et sans lactose! Durant ce cours, vous apprendrez à faire une génoise maison sans gluten pour garnir votre tiramisu, recette de base qui pourra vous servir par la suite pour de nombreuses pâtisseries (fraisier, forêt noire…). Vous découvrirez également différentes façons de réaliser une crème chantilly sans lactose, de quoi remplacer le mascarpone avec originalité. Et vous repartirez avec tout un tas d’astuces pour remplacer le blé, le beurre, la crème ou encore les œufs dans vos recettes!


Pain et pâte à tarte sans gluten

Samedi 7 septembre 2019

Dans le cadre de ce cours, vous apprendrez à fabriquer votre pain, ainsi que des pâtes à tarte et à gâteau sans gluten. Farines de riz, maïs, châtaigne, sarrasin, pois chiches, amarante, guar et bien d’autres encore n’auront plus de secret pour vous. Vous saurez comment associer leurs saveurs et combiner leurs textures pour obtenir une pâte homogène, équilibrée et goûteuse.


Pâtes fraîches: tagliatelles, spätzli, raviolis

Samedi 5 octobre 2019

Les pâtes sans gluten que l’on trouve dans le commerce nous réservent parfois de drôles de surprises au niveau du goût comme de la texture. Et si vous appreniez à faire vos pâtes vous-mêmes? Fraîches, elles n’en seront que meilleures! Lors de ce cours, vous découvrirez différentes méthodes pour former vos pâtes à la main, avec des moules ou encore à l’extracteur de jus. Vous réaliserez puis dégusterez des tagliatelles, des spätzli et des raviolis sans gluten et sans lactose.


Horaires: 14h à 18h

Lieu: Les Diablerets (VD)

Tarif: CHF 80.- par cours (recettes, ingrédients bio et dégustation inclus)

A prévoir: carnet, crayon, tablier, chaussons pour l’intérieur

Informations et inscriptions: contactez-nous