Cours de cuisine sans gluten et sans lactose

De plus en plus de gens présentent désormais des intolérances au gluten et au lactose, ou souhaitent simplement diversifier leur alimentation et réduire leur consommation de blé et de produits laitiers pour une meilleure digestion. Cuisiner sans gluten et sans lactose, c’est possible et accessible à tous!

Découvrez la multitude de possibilités offertes par les farines sans gluten, les huiles et laits végétaux, les graines oléagineuses, les gommes, les algues et bien d’autres astuces encore! De quoi développer votre créativité culinaire! 

Nous vous proposons une série de cours à choix, pour découvrir la cuisine sans gluten et sans lactose à votre rythme:

Pain et pâte à tarte sans gluten

Samedi 8 septembre 2018

Dans le cadre de ce cours, vous apprendrez à fabriquer votre pain, ainsi que des pâtes à tarte et à gâteau sans gluten. Farines de riz, maïs, châtaigne, sarrasin, pois chiches, amarante, guar et bien d’autres encore n’auront plus de secret pour vous. Vous saurez comment associer leurs saveurs et combiner leurs textures pour obtenir une pâte homogène, équilibrée et goûteuse.


Cakes salés et sucrés sans gluten ni lactose

Samedi 10 novembre 2018

Et si vos gâteaux étaient encore plus moelleux et savoureux en supprimant blé et beurre de vos recettes? Lors de ce cours, vous découvrirez par quels ingrédients les remplacer: farines sans gluten, laits végétaux, graines oléagineuses, huiles végétales et même certains légumes! Vous confectionnerez ainsi un cake aux légumes, un gâteau au chocolat et une crème sans lactose et sans gluten.


Pâtisserie sans gluten ni lactose: génoise et crème fouettée

Samedi 6 avril 2019

Revisitons le tiramisu, sans gluten et sans lactose! Durant ce cours, vous apprendrez à faire une génoise maison sans gluten pour garnir votre tiramisu, recette de base qui pourra vous servir par la suite pour de nombreuses pâtisseries (fraisier, forêt noire…). Vous découvrirez également différentes façons de réaliser une crème chantilly sans lactose, de quoi remplacer le mascarpone avec originalité. Et vous repartirez avec tout un tas d’astuces pour remplacer le blé, le beurre, la crème ou encore les œufs dans vos recettes!


Horaires: 14h à 18h

Lieu: Les Diablerets (VD)

Tarif: CHF 80.- par cours (recettes, ingrédients bio et dégustation inclus)

A prévoir: tablier, carnet, crayon

Informations et inscriptions: contactez-nous