Que se cache-t-il derrière le nom enchanteur du Chalet des Fées?

• La collaboration pétillante et créative de 2 herboristes
• 2 jardins de plantes comestibles et médicinales sur Troistorrents et Monthey, cultivés selon des principes permacoles et biologiques
• Des produits alimentaires et cosmétiques 100% naturels, élaborés par nos herboristes à base de plantes cueillies en pleine nature ou cultivées dans nos jardins
• Des cours et ateliers autour des plantes sauvages, médicinales et comestibles faisant partie du programme de formation de l’École de Plantes Médicinales L’Alchémille

Hélène Lavaux

Spécialisée depuis une dizaine d’années dans la cueillette et cuisine de plantes sauvages ainsi que la fabrication de produits à base de plantes, Hélène a créé le Chalet des Fées dans la région des Diablerets, avant de s’installer quelques années plus tard à Troistorrents pour y développer son jardin bio en permaculture.

Elle vous guide dans la découverte des plantes comestibles et médicinales à travers ses cours d’herboristerie et sorties en montagne, dispensés dans le cadre de l’École de Plantes Médicinales L’Alchémille où elle a elle-même effectué sa formation d’herboriste.

Anne-France Brunet

Danseuse professionnelle et professeur de danse africaine, Anne-France a répondu il y a quelques années à l’appel de la nature et de la flore alpine.

C’est durant sa formation à l’École des Plantes Médicinales L’Alchémille qu’elle rencontre Hélène. Une fois diplômées, elles décident de s’associer pour élaborer et inventer ensemble divers produits d’herboristerie, alliant plaisir, curiosité et esprit de découverte.

Tout en poursuivant l’enseignement de la danse, Anne-France développe depuis quelques années sur Monthey un jardin permacole et entièrement bio dans lequel elle associe plantes médicinales, légumes et fruits divers. Elle fait ainsi se rejoindre les 2 sens du mot « culture », pour son plus grand bonheur.